什么是等离子体灶？

一、关于等离子体

      物质由分子构成，分子由原子构成，原子由带正电的原子核和围绕它的、带负电的电子构成。当被加热到足够高的温度或其他原因，外层电子摆脱原子核的束缚成为自由电子。电子离开原子核，这个过程就叫做“电离”。这时，物质就变成了由带正电的原子核和带负电的电子组成的、一团均匀的“浆糊”，因此人们戏称它为离子浆，这些离子浆中正负电荷总量相等，因此它是近似电中性的，所以就叫等离子体。

      等离子体是除去固、液、气外，物质存在的第四态，它广泛的存在于宇宙之中，占了宇宙中物质总量的的99%。在自然界里，炽热烁烁的火焰、光辉夺目的闪电、以及绚烂壮丽的极光等都是等离子体作用的结果。

      等离子体是由克鲁克斯在1879年发现的，1928年美国科学家欧文·朗缪尔和汤克斯（Tonks）首次将“等离子体”（plasma）一词引入物理学，用来描述气体放电管里的物质形态。由此，一百多年来，人们不断探索等离子体在人们生产生活中的不同应用。

      等离子体可分为两种：高温等离子体和低温等离子体。其中，低温等离子体技术在气体放电和电弧技术的基础上，不断得到应用与推广。例如：等离子电视，等离子体切割、焊接、喷镀、磁流体发电、等离子体化工、等离子体冶金、火箭的离子推进、婴儿尿布表面防水涂层，以及电脑芯片中的蚀刻运用等，低温等离子体技术的应用正在改变我们的生活。

二、电弧与电火灶

      电弧是一种气体放电现象，电弧是一种等离子体。当电源达到一定功率时，在气体中可持续通过较强的电流，借助电弧放电现象，产生高温，可以有效满足日常人们厨房餐饮使用的需要，就形成了“电火灶”。电火灶本质上就是低温等离子技术在厨电领域的应用之一。

三、低温等离子技术在厨电领域的应用

      考虑到低温等离子技术可以产生热量等原因，其在厨电领域的应用被认为是一种非常具有广阔想象空间的构想。一方面，电火灶的成功应用，可以用电这种可再生能源替代传统的石化能源能源，减少各类温室气体的排放，有助于环境保护；另一方面，电火灶的使用便捷简单高效，大大提升人们日常餐饮生活中感受，减少政府和个人在燃气方面的资金投入。更重要的是，电火灶能够从根本上替换掉液化气的使用，彻底解决液化气使用带来的各种安全隐患。

      电火灶的技术开发和应用，基于电弧放电物理现象，本质上是低温等离子技术的具体应用，不属于某个人或某个企业的所谓“独创”“独有”技术。不同的技术开发者在推进等离子灶的开发方面，可以选择不同的方式方法，通过不同的技术路线来达到和实现等离子技术在厨电领域应用的目的。但是，由于电弧具有导电性强、能量集中、温度高、亮度大、质量轻、易变性等特点，如何开发出真正安全可靠、热效率高、低排放、低成本，特别是产品质量稳定的电火灶产品，真正走入寻常百姓家庭，还需要技术研发人员、特别是企业的持续研发投入，需要产业界的共同努力，加快推进产业化进程。

推荐阅读：中国企业商业网

（正文已结束）